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  1. 2018.02.11 산들식당, 시래기 장인 김인성을 만나다. by 포토테라피스트 백승휴 (15)

사람과 자연은 닮는다. 특히 얼굴은 그가 살아온 흔적이며 살아온 환경이 드러난다. 환경이 바로 자연이다. 둘은 닮을 수 밖에 없고, 인간은 자연을 거스를 수도 없다. <자연과 자연스럽게 함께 하면 삶이 자연스러워진다.> 먹는 것 또한 그렇다. 태어난 곳에서 자란 우리 것이 우리 몸에 제일 좋다. 인천 구월동 산들마을에서 시래기와 동거하는 이가 있다. 누굴까?

그는 김인성이란 사람이다. 얼굴은 보면 안다. 여자라면 "욕쟁이 할머니"정도는 될 거다. 고집스럽게 원칙을 지키며 살고 있다. 자기와의 약속이다. 타인과의 약속은 조금은 거스를 수 있다. 자신과의 약속은 안된다. 그의 얼굴에 적혀있다. 틀림없이 지키며 살아왔다고. 

그에게 시래기를 물으니 아내가 안다고 그런다. 분위기에 익숙해지자 시래기 뿐만 아니라 식당의 모든 음식에 대한 비밀을 털어 놓는다. 비밀은 다름아닌 직접 한다는 것이다. 본인 뿐 아니라 직원들에게는 고행의 길이다. 그럼에도 믿을 수 없는 건 개업할때 직원이 지금까지 함께 한다는 것이다. 시래기를 안고 웃는 모습이 영락없는 '썩소'이다. 고단한 삶이 얼굴에 묻어있다. 어떻게 살아왔는지 읽혀진다. 


음식들이 신선하다. 비주얼자체가 믿음이 간다. 메뉴는 한정식같은데 부담없는 가격이다. 모든 음식에는 시래기가 함께 한다. 시래기의 좋은 점은 인터넷에서 읽기 바란다. 나는 문헌을 안 믿는다. 임상실험을 거친것만 말한다. 전날 많이 먹었는데 아침이 상쾌하다. 나만 그런지 모르지만 정력에도 좋은 거 같다. 이 글을 쓰는 지금, 나는 느낀 것만 적고 있다. 강원도 시래기 직송, 식당에서 직접 만든 도토리 묵까지 합하면 이건 틀림없는 건강식이다. <김인성대표는 고집스런 얼굴같지만 피부는 곱고, 눈에는 빛이 난다.> 이건 진시왕이 찾았던 불로초가 틀림없다. 인천 산들식당을 찾아가라. 몸이 무겁거나 건강이 걱정스러우면 빨리가라. 그리고 김인성 대표를 만나라. 삶이 힐링될 것이다. 강하게 추천한다.

산들식당, 시래기 장인 김인성을 만나다. by 포토테라피스트 백승휴


Posted by 포토테라피스트 백승휴 백작가

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  1. 윤평묵 2018.02.11 10:34 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    산들식당
    김인성대표님
    멋져요

  2. 유치욱사마의 2018.02.11 14:37 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    인천갈때 반드시 가겟습니다 멋져요

  3. 이주형 2018.02.11 16:01 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    시래기가 뭔지 아직도 모르는 분이라면 이곳 산들식당에서 그 정답을 찾게될 것입니다. 김인성대표님의 고집스러움에 숨어있는 건강함을 알게 되셨으면 좋겠습니다.

  4. 이랑 2018.02.11 17:35 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    시래기의 건강함은 다들 아시겠죠
    멋지네요
    맛있는음식은 다 이유가 있네요

  5. 윤길중 2018.02.12 09:27 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    버려질수 있는 것에 대해 가치를 찾고 보물로 바꾸신 대표사례가 아닌가 합니다.
    너무도 대단하십니다. 대박 기원드립니다.

  6. 아담 2018.02.12 10:00 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    첫 사진에서 장인의 고집이 느껴진다고 생각했었는데 두번째 사진에서 편안한 모습에 웃음이 나왔습니다. ^^
    음식사진이 너무도 맛있어 보이네요~~

  7. ㄷㄷㄷ 2018.02.12 10:01 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    저 시래기 엄청 좋아하는데 ㅜㅜㅜㅜ 자취하면서 한번도 못먹었어요 ㅜㅜㅜ흑,, 맛있겟당 ㅜㅜ

  8. 한유정 2018.02.12 12:39 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    음식이 정갈하니 맛있어보이네요
    시래기 전문 음식점이 많지 않던데
    가봐야겠어요

  9. 닥터스킨 2018.02.12 15:22 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    시래기장인, 멋지네요. 향도 맛도 건강에도 좋은 시래기, 먹고 싶네요. 사진도 너무 멋지요~

  10. 클린햇 2018.02.12 17:41 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    시레기 먹고 싶어요 ~~~

  11. 마곡하늘 김과장 2018.02.12 18:40 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오늘 저녁은 시래기국으로 정해야 되겠네요.

  12. 유쾌하게 2018.02.12 20:18 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    장인의 시래기~ 믿음이 가네요

  13. 최정욱 2018.02.21 16:21 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    시내기 장인의 포스가 분명하군요~~~

  14. 아이라라김주아 2018.02.24 15:47 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와아~시레기 참 좋아하는데 맛보러 가봐야겠어요~^^